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Nos moyens intégrés
Les analyses physico-chimiques nous permettent d’étudier les caractéristiques chimiques et biochimiques des produits ou matériaux afin de valider leur propriété, leur conformité et/ou leur authenticité.
Le laboratoire intègre tous les outils analytiques permettant l’étude de ces composés que ce soit dans les domaines alimentaires ou des matériaux.
Les aliments sont des matrices complexes composées de macro-constituants (principalement d’eau, de sucres, de protéines, de lipides et de minéraux) responsables de la valeur nutritive et de la plupart des propriétés technologiques et organoleptiques des produits alimentaires.
Des composés, présents dans des quantités plus faibles, sont aussi pour certains nutritionnellement essentiels
Le laboratoire intègre également un spectromètre à Résonance Magnétique Nucléaire (RMN) avec 3 sondes multi-noyaux. Ce spectromètre haut champ est un instrument polyvalent et performant. Il permet l’étude des propriétés physiques, chimiques et biologiques de la matière. Doté de 3 sondes multi-noyaux, il permet l’analyse quantitative ciblée et non ciblée de matrices liquides, solides et semi-solides. Il est piloté par nos docteurs experts et pluridisciplinaires et au service de l’ensemble des secteurs d’activité d’Aerial.
salles de dégustation informatisées (13 et 8 boxes), Salle de préparation et de stock.
Le laboratoire de lyophilisation d’Aerial intègre des moyens analytiques complémentaires tel que l’analyse thermique différentielle (ATD) , la microscopie à lyophilisation, l’impédance-métrie, les mesures de vitesse de cristallisation,…
Spectromètre RPE, spectrophotomètre optique, calorimétrie
La lyophilisation est une des techniques de prédilection pour retirer l’eau des aliments et des produits médicamenteux en général. Le produit lyophilisé se présente sous la forme d’une poudre sèche qui peut rapidement reprendre l’aspect et les propriétés structuro-fonctionnelles de la substance de départ. Les limites de cette technique résident principalement dans l’utilisation de ressources nécessaires à sa mise en œuvre et dans les difficultés à mettre au point une interaction adaptée entre la formulation et le procédé afin de maintenir les propriétés souhaitées du produit.
Le spectromètre RMN haut champ d’Aerial est un instrument puissant et polyvalent pour l’étude des propriétés physiques, chimiques et biologiques de la matière. Ses trois sondes multi-noyaux permettent l’analyse quantitative ciblée et non ciblée de matrices liquides, solides et semi-solides. Avec une équipe dédiée de docteurs experts et pluridisciplinaires, cet outil est au service de l’ensemble des secteurs d’activité d’Aerial.
Aerial dispose d’un équipement intégré unique au monde, qui associe une plateforme dédiée à la mise au point de traitements ionisants par faisceaux d’électrons et rayons X, et d’effectuer la dosimétrie associée.
Cette plateforme a la particularité de couvrir l’ensemble des niveaux d’énergie avec :
Les outils de dosimétrie intégrés permettent de mesurer la qualité et la performance des traitements ionisants, (Spectromètre RPE, spectrophotomètre optique, calorimétrie).
Tous ces outils très spécifiques constituent le cœur de feerix®, Excellence Center for radiation processing, créé par Aerial en 2019.
L’innovation constitue aujourd’hui le moteur du développement des entreprises. Aerial est là pour les aider à relever le défi avec
Alain Strasser
directeur
Fondée en 1985, Aerial est une structure de notoriété internationale qui réunit sur un même site une équipe pluridisciplinaire de chefs de projets, chercheurs, ingénieurs et techniciens supérieurs.
Avec leur savoir-faire, nos équipes vous accompagnent en matière de R&D, d’expertise et de formation.
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